今年のクリスマスケーキ、直前まで娘と息子が争っていて何のケーキにするか決まってなかった我家。娘はイチゴのケーキが、息子はチョコのケーキがいいと言って譲りません。
んで、旦那に意見を聞いたらチョコ、と言うので今年は多数決でチョコケーキに。
とは言っても私が作るんですけどね(笑)
スポンジはココア生地で、真ん中に生クリームを挟み、外側はガナッシュクリームで。ガナッシュは今まで扱ってこなかったので割と勘作業だったのですが、生クリームとチョコレート1:1で作業しました。ナッペで余ったガナッシュを絞り出し、仕上げにココアをふりかけました。
上の丸い絞りは綺麗にいかず我ながらガックリです(笑)
後は小物を配置して終了。
スポンジは昼に焼いて、デコレーションは夜にしました^^(子供が起きている時デコレーションすると仕事になりません)
今までホールケーキは18センチで焼いてきたのですが、今年はもっと大きいのを作りたくて21センチのを
馬嶋屋菓子道具店さんにて買っていたのです。
レシピは何となく18センチの倍量で焼いたらちょうどでした(おおざっぱ)